Page 67 - 中国出入境观察2020年总第019期

| 视 野 T

花生米，油果，葱花。喜欢吃咸的就加盐，甜的就加糖，
想要丰富点的就买点猪肝粉肠，烫点青菜，风味十足。
侗家三宝指的是酸肉、酸鸭、酸鱼。“侗不离酸”
是流行在侗族民间的俗语，说的就是侗家饮食离不开
酸的特点。选用侗乡自养的土猪、土鸭、河边鱼，经
过一系列的侗乡特用腌制方法腌制半年以上时间，从
而制成侗乡特色风味的肉食品。家里来了客人，他们
拿出自酿的糯米酒和腌制的肉食，这是侗家最热情的
表示。
三江之美，美在风光，美在建筑，美在美食，
美在文化，美在人心，更美在日新月异的脱贫变化。
贵广高铁贯穿全境，村寨里新房拔地而起，传统建
筑焕发出新生机，妇女们在家门口发展“指尖经济”，
油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁 儿童们有了新的阅读书屋，百姓脸上洋溢着笑容……
适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调和而成。我们哧溜 这一切，都让我们深深感受到，在国家移民管理局的
哧溜地嗦完一大碗螺蛳粉，酸、辣、鲜、爽、烫，一 帮扶和三江县的共同努力下，把绿水青山变成真正的
起从嘴里呼啸而过，落入胃中，大呼过瘾。 金山银山，三江百姓脱贫奔小康指日可待，这片山水
侗族历来有“打油茶”的习惯，喝油茶是侗寨 终将融入民族复兴和国家富强，成为更加美丽幸福的
民众早餐的主要饮食方式。在锅里放少许茶油，烧热， 桃源胜地！
放茶叶翻炒，烧半焦，放水煮沸，滤去茶叶，加上荫米， 2020，期待着你们，一起来看大美三江！

侗族百家宴

2020 年第 07 期 65